紅映梅～べにさしうめ～の品質は、紀州の南高梅に勝るといわれ、一時はその栽培が全国各地に広がりました。しかし、栽培の手間、栽培面積あたりの収穫量が少ないなどの理由から、現在その産地は、ほぼ１００％福井県内に限られ、しかもその７０％以上が紅映梅発祥の地である若狭町で栽培されています。
若狭の人々の手で、頑固なまでに大切に守り育てられてきた梅、それが紅映梅なのです。陽光面がほんのりと赤らむ、その果実の可憐なすがたは、紅映梅の名称そのままです。
参考文献：渡辺 穀著「福井の梅 紅サシ」福井新聞社刊行より
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食用梅にはさまざまな種類があります。「南高梅」「白加賀梅」などがよく知られています が、これらの品種に勝るとも劣らないのが、福井県若狭町を中心に栽培されている 「紅映（べにさし）梅」です。・・・
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高い品質を誇りながらも、その収穫性の低さゆえに全国的には広まらなかった「紅映梅」。 しかし、「紅映梅」は福井県・若狭町の人々の手によって大切に守り育てられてきました。 ・・・
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